Beschreibung
| Herkunftsland | Spanien |
| Region | Alicante (Grenze zu Yecla) |
| Produzent | Bodegas Sierra Salinas, Famiglia Castaño |
| Rebsorten | 50% Monastrell und Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon |
| Volumenprozent | 14.0% vol. |
| Info | Seit dem Jahre 2000 hat die bekannte Familie Castagno, aus dem benachbarten Yecla, im Teilgebiet Alicanto DO einen brandneuen Musterbetrieb aufgebaut inkl. 59 Ha. Rebland, um als Botschafter der autochtonen Traubensorte Monastrell aufzutreten. Modernste Techniken werden benützt um die heutigen Qualitätsansprüche zu erfüllen und um Spitzenweine aus den lokalen Rebsorten zu kreieren. Seit 2013 gehört die Bodega der MGWines Group. Auch ein Familienunternehmen, dass die ursprungliche Authenticität weiterführen möchte. |
| Vinifikation/Ausbau | Gärung erfolgt in Stahltanks bei Temperaturen von ca. 25° C. Umlagerung der Weine geschieht ausschließend durch Gravitation. Weine werden nicht gefiltert!! Verfeinerung auf 2-3 jährige Barriques während ca. 4 Monate. |
| Degustationsnotiz | Kräftige Beerenkomponenten vermischt mit erdigen Noten. Mittelkräftig im Gaumen, trocken-gewürziger Charakter. |
| Harmoniert mit | Mittelkräftigen Fleischmahlzeiten, Charcuterie, traditioneller Fleischpaella. |
| Serviertemperatur | 16° - 18°C |
| Idealalter | 2 – 5 Jahre ab Ernte. Max. 8 Jahre. |
| Bemerkungen | - |