Beschreibung
| Herkunftsland | Schweiz |
| Region | Wallis |
| Produzent | Genossenschaft Provins, Sion |
| Rebsorten | 100% Cornalin |
| Volumenprozent | 13.9% vol. |
| Info | Über 4400 Genossenschafter liefern bei Provins, dem grössten Schweizer Weinproduzenten, die Erträge aus den Rebparzellen zwischen Sierre und dem Genfersee an. Das Unternehmen setzt auf Qualität und produziert von den heute 50 Walliser Rebsorten gut 20. Die Top-Önologen Madeleine Gay und Luc Sermet und ihr Team vinifizieren die unverwecheslbare Linie «Grand Métral» und bereiten damit ein unkompliziertes Trinkvergnügen: Die Weine sind frisch, fruchtig, gehaltvoll und direkt trinkbereit. Mit weniger als 600 mm Niederschlag ist das Wallis der trockenste Kanton der Schweiz. Sie profitiert von privilegierten Lagen, einem aussergewöhnlichen Klima und somit idealen Bedingungen. Die Reben wachsen auf einer Höhe von 450 bis über 800 m ü.M., der Föhn im Herbst trocknet die Trauben, konzentriert die Trauben und schützt vor Fäulnis. Die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Komplexität und Finessen der Aromen. Die kleinen Parzellen sind meist terrassenförmig angelegt und werden von Trockenmauern gestützt. |
| Vinifikation/Ausbau | k. A. |
| Degustationsnotiz | Ein leichter rubinroter Wein mit Violettschimmer, ausgewogen und fruchtig. In die Nase steigen recht kräftige Düfte von Kirsche, Zwetschge und frischen Waldbeeren, gefolgt von etwas grasigen und Dörrobstnoten. Im Gaumen zeigen sich schöne Tannine, Geschmeidigkeit, harmonische Beerenfrucht und etwas rauchige Aspekte. |
| Harmoniert mit | Fleischplättli, Rindsgeschnetzeltes |
| Serviertemperatur | 16°-18°C |
| Idealalter | 6 – 10 Jahre ab Ernte. Max 12 Jahre. |
| Bemerkungen | - |