Beschreibung
Pierre Ferrand Cognac 2019 Reserve Speciale 30 ans 1. Cru de Cognac Grande Champagne Designer Flasche
Die Farbe des Pierre Ferrand Séelection des Anges erinnert an durch Sonnenlicht abgedunkeltes Lärchenholz. Im Glas verströmt er wundervolle Düfte von eingelegten Früchten, die auch sofort den Gaumen dominieren. Sélection des Anges gibt sich diskret und sanft, fast schon feminin, mit einem Anflug von Zimt, Jasmin und Curry. Von der Nase bis hin zu seinem langen Abgang wirkt er für sein Alter erstaunlich frisch. Auch ein geübter Verkoster würde ihm die drei Jahrzehnte Lagerung in 380-Liter-Barriques aus Limousin-Eiche so schnell nicht anmerken. Vielleicht liegt sein jugendlicher Charme auch darin begründet, dass der Wein aus den Rebsorten Colombard und Ugni Blanc vor der Destillation nicht filtriert wird. Gebrannt wird er mitsamt der Feinhefe - sur lie - wie der Destillateur sagt. Die Hefen verleihen diesem Cognac zusätzlich subtile Aromen. Daher ist Selection des Anges auch kein idealer Begleiter für eine Zigarre. Ideal passt er zu einem karamellisierten, auf der offenen Flamme zubereiteten Aprikosenragout oder ganz klassisch als Digestif.