Beschreibung
Nuits-Saint-Georges AOC, Domaine Faiveley Lage Les Lavières
| Herkunftsland | Frankreich |
| Region | Nuits-Saint_Georges, Burgund |
| Produzent | Domaine Faiveley de la famille Faiveley |
| Rebsorten | 100% Pinot Noir |
| Volumenprozent | 13% vol. |
| Info | Seit 1825 in Familienbesitz und actuel von der 7. Generation geführt von Erwan und Eve Faiveley. Die Pinot Noir Reben werden bereits seit 1000 Jahren Nuits (später Nuits-Saint-Georges) angepflanzt. Rebberg Les Lavieres ist nach süd-osten ausgerichtet, Bodem mit hohem Anteil Kalk und Ton, Grösse 1 ha 07 a 32 ca - [2,65 Acres] |
| Vinifikation/Ausbau | Handlese und manuelle Selektion. Alkoholische Gärung während 19 Tagen. Täglich wird der Most umgerührt um eine optimale Farbausbeutung, - Gerbstoffen und - Aromen zu erhalten. Barriquefassausbau während 14 Monaten in 20 bis 30% neuen französischen Barriques MT (mittleres Toasting) |
| Degustationsnotiz | Schönes und intensives Rubinrot. Dominante Aromen von sonngereiften Waldfrüchten und feines Unterholz. Vollmundig mit eleganten Gerbstoffen welche sich perfekt mit den Fruchtnoten verbinden. |
| Harmoniert mit | Mittelkräftigen Fleischgerichten, Federwild |
| Serviertemperatur | 15 - 17°C |
| Idealalter | 4 - 8 Jahre ab Ernte. Max. bis 10 Jahre. |
| Bemerkungen | 1/2 Stunde vor Genuss dekantieren! |