Beschreibung
| Herkunftsland | Frankreich |
| Region | Massif d`Uchaux, Rhône-Süd |
| Produzent | Marie-Pierre er Eric Plumet-d`Ardhuy, 84430 Mondragon, Vaucluse |
| Rebsorten | 50% Grenache, 50% Syrah |
| Volumenprozent | 14% vol. |
| Info | Die 45 Ha. Domäne ist im Besitz der Familie d`Ardhuy, welche hauptsächlich Rebbergparzellen im Burgund besitzt. Die Tochter Marie-Pierre hat den Betrieb mit Ihrem Mann Eric vom Vater übernommen. Die neue Generation hat vom Anfang an auf Bio-dynamik umgestellt und darf mittlerweile das Demeter Signet führen. |
| Vinifikation / Ausbau | Nach rigoröser Handselektion der Trauben, klassische, schonende Gärung bei 25°C. in offene Stahltanks mit täglicher Umrührung. Ca. 50% Ausbau in grossen Fässern und die andere Hälfte in Stahltanks während 12-18 Monaten. |
| Degustationsnotiz | Dichtes Rubinrot mit markanten violetten Reflexen, farbdicht. Reintönige, intensive Aromatik, vollreife Beerenaromen, gepaart mit Lakritz und Kräutern aus dem Süden. Langer, weicher Antrunk, präsente Gaumenaromatik, kräftig, saftig und doch seidig und geschmeidig. |
| Harmoniert mit | Kräftigen Fleischmahlzeiten, Grilladen, Pot-au-feu. |
| Serviertemperatur | 18 - 20°C. |
| Idealalter | 4 – 8 Jahre ab Ernte. Bis maximal 10 Jahre. |
| Bemerkungen | Biodynamische Produktion. Kurz vor Gebrauch vorsichtig dekantieren!! |