Controluce Cabernet Sauvignon 2020/21 Colli Bolognesi DOC, Agricoltura Manaresi (75cl)

011608803
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Beschreibung

 Herkunftsland Italien
 Region Bologna, Emilia-Romagna
 Produzent Agricoltura e vini Manaresi
 Rebsorten 100% Cabernet Sauvignon ca. 25 jährig
 Volumenprozent 15.0% vol.
 Info Aussichtspunkt Bella Vista mit Sicht auf Bologna auf ca. 800 Mt gehört zum Weingut Manaresi. Fabio und Donatella führen das Familienerbe in 2. Generation. Die alten Rebparzellen liegen in einem Kreis von 270° auf der Ost- bis Westseite des Bella Vista`s Hügel. Alte Rebstöcke Merlot und Cabernet Sauvignon sorgen für eine Beispielhafte Konzentration und Weichheit. Cabernet Sauvignon und Merlot werden bereits seit über 100 Jahre auf dem Bella Vista angebaut. Nach fünfjähriger Conversion ist das Weingut Manaresi ab 2020 Bio zertifiziert: Bravo!! 
Vinifikation/Ausbau Die Trauben stammen von einem alten Rebberg westlicher Ausrichtung auf ton-, kalkhaltiger Boden. Die Lese findet, relativ spät, Ende September statt. Spontangärung mit natürlichen Hefen, lange Reifezeit auf der Hefe und Ausbau in neuen franzözischen Barriques während ca 12 Monate. Lagerung in der Flasche während mindestens 1 Jahr bevor Verkauf.
 Degustationsnotiz Aromen von reifen Schwarzkirschen und roten Beeren. Lebhaft mit Biss aber auch elegant im Gaumen. Persistente, leicht liebliche Tannine; ideale Balance zwischen Frische, Struktur und Fülle.
 Harmoniert mit Traditionelle italienische Küche, mittelkräftige Fleischmahlzeiten
 Serviertemperatur 18 – 19°C
 Idealalter 3 - 10 Jahre ab Ernte.
 Bemerkungen 1 Stunde vor Gebrauch dekantieren! Ein Meditationswein der Extraklasse!