Beschreibung
| Herkunftsland | Schweiz |
| Region | Geneve |
| Produzent | Domaine Grand`Cour, Jean-Pierre Pellegrin, Peissy-Satigny |
| Rebsorten | 100% Sauvignon Gris (Mutation aus Sauvignon Blanc) |
| Volumenprozent | ca. 14% |
| Info | Domaine Grand`Cour wird in der 5. Generation als Familienunternehmen von Jean-Pierre Pellegrin geführt. Als Oenolog und "vigneron artisan" zaubert er ausserordentliche Weine in der Flasche. Die Sorte Sauvignon Gris iat eine spontane Feldmutation aus der Sauvignon Blanc Traube. Die Schale zeigt ein deutlich leichtes rot bis grau am Ende der Reifephase. |
| Vinifikation/Ausbau | Beeren werden sanft gepresst. Saftgärung während ca 10 Tagen im Stahltank. Weitere Lagerung im Stahltank während ca. 6 Monate. Wein wird nicht geschönt noch filtriert. |
| Degustationsnotiz | Rassig-kräftiger Fruchtansatz im Gaumen. Komplex und speziell im Gaumen mit reifen Agrumenkomponenten, Passionsfrucht und grasigen Note wie Heu und Kräutern. |
| Harmoniert mit | Apéro und Apero-riche, pochierter Meeresfisch, Coquilles St. Jacques, Bouillabaise |
| Serviertemperatur | 8 – 10°C |
| Idealalter | 1 – 3 Jahre ab Ernte. Max. 4 Jahre. |
| Bemerkungen | Rarität!! Eine seltene Traubenvariante!! |