Beschreibung
Ch. Pictet-Lullin Séléné Biodynamisch-Demeter Rouge Grand Cru La Côte AOC
| Herkunftsland | Schweiz | ||
| Region | Gemeinde Dully VD | ||
| Produzent | Hammel SA, Rolle. Eigentümer: Familien Gautier und Junod. | ||
| Rebsorten | 50% Galotta/50% Garanoir | ||
| Volumenprozent | 13% vol. | ||
| Info | Schmuckes Schlossgut gebaut in 1812 mit Fernsicht auf dem Genfersee. Die zwei Besitzerfamilien haben den Rebbau Charles Rolaz der Hammel SA in Pacht übergeben. Die Weine werden anthroposofisch nach der Rudolf Steiner Landwirtschaftsmethode, Bio-Dynamisch, gepflegt. | ||
| Vinifikation / Ausbau | Jede Parzelle wird einzeln von Hand geerntet. Selektion der Trauben, sanftes Pressen und kontrollierte Gärung. Langer Kontakt mit der Hefe und ca. 12 Monate Verfeinerung im Holzfass. Moderate Filtrierung. | ||
| Degustationsnotiz |
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| Harmoniert mit | Waadtländer Saucisson, Schweinsbraten, kräftige vegetarische Mahlzeiten, geschnetzelte Fleischgerichten | ||
| Serviertemperatur | 16 - 18°C. | ||
| Idealalter | 3 - 6 Jahre ab Ernte. Bis max. 8 Jahre. | ||
| Bemerkungen |