Beschreibung
| Herkunftsland | Schweiz |
| Region | Aubonne, Waadt |
| Produzent | Hammel SA, Rolle, Eigentümer: Famille Chamorel |
| Rebsorten | Gamaret/Garanoir |
| Volumenprozent | 13.0% vol. |
| Allergie | enthält Sulfite |
| Info | 7 Ha. auf ca. 450 Mt. in Aubonne auf der Nordseite des Genfersees. Das Schloss wurde in 1577 gebaut auf den Ruinen einer alten helvetischen Kultstätte. |
| Vinifikation/Ausbau | Jede Parzelle wird separat manuell geerntet. Selektion der Trauben, sanftes Pressen und kontrollierte Gärung. Langer Kontakt mit der Hefe und 6 Monate Lagerung teilweise im Holzfass und Barrique. Moderate Filtrierung. |
| Degustationsnotiz | Dunkel, rubinrot mit violetten reflexen. Aromen von reifen, roten und schwarzen Waldfrüchten wie Himbeer, Kirsche, Brombeer und Johannisbeer. Vollmundig und komplex im Gaumen. Seidig-elegante Struktur. |
| Harmoniert mit | Trockenfleisch, Hobelkäse, Poulet- oder Kalbscarrée vom Grill, Geflügel |
| Serviertemperatur | 16 – 17°C |
| Idealalter | 2 –6 Jahre ab Ernte. Maximal 8 bis 10 Jahre. |
| Bemerkung | ausgezeichnetes Preis- Leistungs Verhältnis!! |