Beschreibung
| Herkunftsland | Schweiz |
| Region | La Côte AOC, Morges, Waadt |
| Produzent | Hammel SA, Rolle, Eigentümer: Famille Bovet-de Mestral |
| Rebsorten | 100% Gamaret (Kreuzung Gamay/Reichensteiner) |
| Volumenprozent | 13.5% vol. |
| Info | Die Domaine Château de Vullierens ist im Besitz der Familie Bovet-De Mestral seit mehr als 700 Jahren. Es umfasst mehr als 100 Hektar und besteht überwiegend aus Weinstöcken und Ackerfläche. Das in 1300 erbaute mittelalterliche Schloss wurde damals teilweise zerstört und in 1712 wieder rekonstruiert. Im Jahr 1953 gründete die Mutter des jetzigen Besitzers den berühmten Iris-Garten welcher sich über drei Hektar erstreckt und über 600 verschiedene Varianten von Iris und Lilien sowie eine Fülle von Rosen und Pfingstrosen zusammenträgt. Ein imposanter Park beherbergt eine Sammlung moderner Art inmitten jahrhundertealten Bäumen. |
| Vinifikation/Ausbau | Jede Parzelle wird separat manuell geerntet. Selektion der Trauben, sanftes Pressen und kontrollierte Gärung. Lagerung im Holzfass während ca. 12 Monate. Moderate Filtrierung. |
| Degustationsnotiz | Granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Fruchtaromen mit Akzenten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Gewürzen (schwarzer Pfeffer). Der füllige Gaumen mit feinen Tanninen lässt eine aromatischen Entwicklung erahnen. Feine Röst- und Rauchnoten verleihen diesem Gamaret eine schöne, reine Komplexität |
| Harmoniert mit | Granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Fruchtaromen mit Akzenten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Gewürzen (schwarzer Pfeffer). Der füllige Gaumen mit feinen Tanninen lässt eine aromatischen Entwicklung erahnen. Feine Röst- und Rauchnoten verleihen diesem Gamaret eine schöne, reine Komplexität |
| Serviertemperatur | 14 – 16°C |
| Idealalter | 4 – 8 Jahre ab Ernte. Maximal bis 12 Jahre. |
| Info | Die Rebsorte wurde 1970 in der Forschungsanstalt Agroscope in Changins in Pully gezüchtet aus den Reben Gamay und Richensteiner, mit dem Ziel eine hohe Resistenz gegen Grauschimmelfäule zu haben. Seine dicke Schale ergibt dazu eine kräftige Konsistenz und eine lange Lagerfähigkeit. |