Beschreibung
| Herkunftsland | Schweiz |
| Region | Auvernier, Neuenburg |
| Produzent | Château d`Auvernier S.A. Thierry Grosjean, Auvernier |
| Rebsorten | 100% Chasselas |
| Volumenprozent | 12.8 vol. |
| Info | Schlossgut am Neuenburger See seit 1603 im Familienbesitz mit ca. 45 Ha. Rebberge im Eigentum. Familienoberhaupt Thierry Grosjean führt die Domaine erfolgreich seit ca. 30 Jahre. Hauptsorten weiterhin Pinot Noir und Chasselas. Spezialitäten von sehr hoher Qualität; Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Assemblage Rouge. Oeil de Perdrix Rose ist wohl der bekanntester Rosé in der Schweiz. Ein „vendange tardive“ aus Pinot Gris Trauben wird in guten Jahren aus gefrorenen Trauben produziert und ist ein ausserordentlicher-gehaltvoller Dessertwein! |
| Vinifikation/Ausbau | Sorgfältig vorgeklärt wird dem Traubensaft Reinhefe beigefügt und gärt dann bei einer thermoregulierten Temperatur von ca. 18°C. Die vielfaltigen Fruchtaromen bleiben bei dieser verlängerten Kaltvinifizierung bestens erhalten. |
| Degustation | Ein fruchtiger, spritziger Weisswein. Rassig und frisch. |
| Harmoniert mit | Käseplatte, Fondue und Seefisch. |
| Serviertemperatur | 8 - 10°C |
| Idealalter | 1 - 3 Jahre ab Ernte. Max. 5 Jahre. |
| Bemerkungen | - |