Beschreibung
| Herkunftsland | Schweiz |
| Region | Auvernier, Neuchâtel |
| Produzent | Caves du Château d'Auvernier, Thierry Grojean |
| Rebsorten | 100% Pinot Noir (Blauburgunder) |
| Volumenprozent | 13% vol. |
| Info | Seit 1603, bereits über 400 Jahre, ist das Château d`Auvernier in Familienbesitz und lagert in seinen Kellern Weine, die in der ganzen Schweiz und im Ausland verkauft werden. Geologisch ist die Lage einen Auslaufer des Burgunder-Tals auch wenn sie ca. 100 Mt. höher liegt. Die Bodenverhältnisse sind gleich mit viel Kalk, steinig und 60-300 cm. Boden oberhalb des Jura-Steinmassifs. Rebenalter: ca. 25-jährig, 6000-9000 Rebstöcke per Ha. und ca. 4`500 kg Ertrag pro Ha. |
| Vinifikation/Ausbau | Ausbau während ca. 12 Monaten in teilweise neuen und bis 3-jährigen französischen Barriquefässern. |
| Degustationsnotiz | Mittleres Rubinrot. Weiche Röstkomponenten nach Kaffee, Mokka und Bitterschokolade. Rund und saftig. Am Gaumen: Rösnoten im Vordergrund. Tockene Pinot Noir Noten im Hintergrund. Moderner, kräftiger Pinot noir mit grosser Lagerfähigkeit. |
| Harmoniert mit | Mittelkräftige Fleischmahlzeiten. |
| Serviertemperatur | 18 - 19°C |
| Idealalter | 3 - 7 Jahre ab Ernte. Max. 10 Jahre Lagerung. |
| Bemerkungen | - |