Beschreibung
| Herkunftsland | Spanien |
| Region | Uclès DO/La Mancha, Fuente de Pedro Naharro |
| Produzent | Bodegas y Vinedos Fontana |
| Rebsorten | Tempranillo, Garnacha und Syrah |
| Volumenprozent | 15% vol. |
| Info | Klirrend kalte Winter und glühend heisse Sommer prägen Kastilien. Die wiederkehrende Trockenheit zwingt die alten Reben, ihre Wurzeln tief in den kargen Boden zu treiben. Aus Leidenschaft für diese alten Reb-Monumente hat der Master of Wine Andreas Kubach zusammen mit dem Oenologen Matthias Tobler den PROFUNDO kreiert. Sie fügten die dichten, dunklen, stoffigen Weine zu einem Kunstwerk zusammen. Ein unglaublich komplexer dichter Rotwein ist dabei entstanden. |
| Vinifikation/Ausbau | Gärung ca. 30 Tagen im Stahltank. Ausbau teilwiese im Stahltank und mehrjährigen Barriques. |
| Degustationsnotiz | Tiefes, dunkles Rot. Intensives kompott-fruchtiges Bukett, nach eingelegten Pflaumen und Erdbeeren, würziger Lakritz. Schöner Auftakt mit kerniger Mittelteil mit präsenten Gerbstoffen. Folgend eine schöne weiche Fruchtsüsse mir warmenden Anhalt. |
| Harmoniert mit | Gulasch, Lammgigot, Wildgeflügel oder mehrjährigen Hartkäsen. |
| Serviertemperatur | 17°-19°C |
| Idealalter | 3 – 6 Jahre ab Ernte. Max 10 Jahre. |
| Bemerkungen | Unglaubliches Preis-Leistungsverhältnis!! |