Beschreibung
| Herkunftsland | Spanien |
| Region | Penedes, Cataluna |
| Produzent | Segura Viudas SA, Torrelavit, Cataluna |
| Rebsorten | Xarel-lo, Macabeo und Perrelada |
| Volumenprozent | 12.0% vol. |
| Info | Segura Viudas ist einer der bedeutendsten Produzenten von Spitzencavas aus Katalonien. Die Top-Cavas werden in Flaschengärung hergestellt und für den fein perlenden Schaumwein von Segura Viudas, der vielen Liebhabern frischer und fruchtiger schmeckt als Champagner, wird nur Most von Xarello-, Parellada- und Macabeo-Trauben aus erster Pressung verwendet - denn die Grundweine haben den grössten Einfluss auf die Qualität. Segura Vidas geht so weit, ihren Schaumwein bis zu 60 Monate lang auf eigens im Haus gezüchteten Hefekulturen reifen zu lassen |
| Vinifikation/Ausbau | Sehr sanfte Pressung der Traubenselektion. Gärung der verschiedenen Parzellen in Stahltanks bei niedriger Temperatur: 14-16°C. Degorgement von Hand und Dosage von 11Gr./Lt. |
| Degustationsnotiz | Im Gaumen moussiert der Cava recht kräftig, aber angenehm, und er schmeckt frisch und aromatisch. Die Struktur ist mittelfüllig und harmonisch, das schöne Fruchtbukett und die leichte Mineralität zeigen sich auch in der Rückaromatik nochmals. |
| Harmoniert mit | Apero mit Tapas, Asiatische Speisen mit Sojasauce, Camenbert, Brie |
| Serviertemperatur | 6 – 8°C |
| Idealalter | Innerhalb 2 Jahre ab Einkauf. |
| Bemerkungen | - |